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天热如何做饭不受罪又有营养

日期:2019-03-06   

方法一:改变锅具

在食材方面,减少油脂和肉类,增加多种颜色的蔬菜,增加杂粮薯类,是夏日烹调的准则。这样的食材配合会供给更多的钾、镁、膳食纤维和抗氧化物质。不过,也要留心另一方面的问题:因为主食和肉类的减少,蛋白质和B族维生素的摄入量重大下降,人们更容易觉得疲乏无力,食欲不振,抵抗力降落,并且由于缺乏钙供给,在盛夏也特殊轻易浮现腿脚抽筋、感情烦躁的情况。而奶类正好就擅长供给这多少类营养素,它含优质的蛋白质,丰富的钙,还有除维C之外的12种维生素。而且,与肉类、鱼类相比,奶类食用起来更为便捷。最推荐的是酸奶,因为它不仅营养价值高,口感凉爽食用方便,而且其中的乳酸和乳酸菌都有利于减少胃肠道感染的危险。

方法三:改变食材比例

要充分利用这些厨房电器,就要转变以炒菜、红烧、煎炸为主的烹调措施。在一餐当中,诚然食材与其余节令一样丰富,但烹调办法就要清爽良多。把红烧改成清炖,或者把红烧改成蒸熟之后蘸调料汁食用,味道一样非常好,在灶台前的时光却可以减少为零。把爆炒菜改成蒸菜、炖菜,就无需闻油烟了。把炒蔬菜改成凉拌菜,不仅吃起来凉快很多,还能减少养分素损失。比方说,除了黄瓜跟番茄之外,茼蒿、鸡毛菜、生菜、甜椒、圆白菜等许多脆嫩蔬菜都适合凉拌;茄子、土豆、豆角之类蒸熟之后也可以凉拌。加点坚果花生碎,加点香油和蒜醋汁,吃起来爽口又开胃。这些烹调方式的变革,还能减少食材受高热的机会,减少各种致癌物资的产生,能够说是两全其美。

古代厨房电器,给咱们供应了很多无需动火的烹调决定。比如说,电压力锅跟电炖锅不仅能用来煮八宝粥,同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只要加很少一点水,混入各种调料,清炖也好,红焖也好,它都能搞定,只是调料不同罢了。只有二十多分钟的时间,鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。夏天人们消化液分泌比较少,消化才干有所下降,而压力锅炖的肉质地柔软,吃起来也特别容易消化。又比喻说,电蒸锅不仅能蒸馒头蒸蛋羹,还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡,蒸红薯南瓜,蒸土豆茄子和豆角。各种蔬菜拿出来之后,稍微拌一点调味汁,就足够美味了。豆浆机也不仅限于做豆浆。它还可能做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。

办法二:改变烹调方法